人生、豆腐のように、じっくり、味わって生きてみようじゃないか。冷や奴、みそ汁、おでん、すき焼き、あんかけ―。実に融通がきき、自然にすべてに相和して主人公となる豆腐こそは、まさに“好く出来た漢（をとこ）”。俳人・萩原井泉水の名随筆「豆腐」をベースに、脂っこい世の中を楽しく幸せに生きるために今、モタさんが贈る共感を込めたエール。

プロローグ　世の中が脂っこいから、いま豆腐がうまい
第１章　しまりがあって軟らか
第２章　煮ても焼いてもよろしく
第３章　和して味さまざま
エピローグ　騰々、天真に任す