アジアおいしい話
ちくま文庫
| 出版社名 | 筑摩書房 |
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| 出版年月 | 2004年8月 |
| ISBNコード |
978-4-480-03988-0
（4-480-03988-0） |
| 税込価格 | 748円 |
| 頁数・縦 | ２９２Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
あぁなんておいしい！と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性…。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。 |
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| 目次 |
タイ |