店頭をにぎわす「カロリーゼロ」「糖質オフ」「ノンカフェイン」…。しかし、カロリーゼロは「ゼロ」での意味ではなく、しかも人工甘味料が含まれることで、肥満につながる恐れがある。また、法律上表示を省略できる食品添加物があり、体を蝕む可能性もある。２０１５年春から食品表示法が施行。食品表示へのリテラシーが高まるなか、意外と見落としがちな「ゼロ」表示や「非」表示の裏側や実態を知り、家族の健康に活かしていく１冊。

第１章　知って衝撃！「ゼロ」表示の真実（えっ、こんなにも！？百花繚乱の「ゼロ」表示
コカ・コーラとペプシコーラの「ゼロ飲料」戦略　ほか）
第２章　健康志向で追い風な「ゼロ商品」の数々（「ゼロ商品」で潤うビール業界
「糖質ゼロ×プリン体ゼロ」まで登場　ほか）
第３章　かえって太りだす「ゼロ」表示の罠（ダイエットの秘訣は「カロリーを減らす」ではない！
カロリーカットこそがリバウンドを招く　ほか）
第４章　安全志向でみ〜んな見落とす「非」表示の罠（食品添加物を使う６つの目的
「一括名」という名目の「非表示」に要注意！　ほか）
第５章　「ゼロ表示」「非表示」の害を防ぐために心得ておくべきこと（ダイエットで安易に飛びつきやすい「ゼロ食品」
なんであれ油断して摂りすぎない　ほか）