湯ぶね１杯分もの水を使って作られる天ぷらうどん。大量の石油を使い何千キロもの距離を運ばれるマグロ。工場の中で日光を浴びずにＬＥＤ（発光ダイオード）で育てられる野菜。交配方法の進歩により２０万頭をこえる牛の父親となった種牛。遠足にコンビニ弁当をそのまま持たされる子どもや、海を泳ぐ切り身の魚や四本足の鶏を描く子どもたち。現代人の“食”は、このままでいいのでしょうか？著者はそう問いかけます。“食”について一緒に考えてみませんか。

食の環境負荷（熱帯の水事情
中食と外食
エビと日本人
ファーストフード
トウモロコシの奪い合い
マグロの寿司
日本は水を輸入している？
サンマ寿司
地中海の魚料理）
今どきの食（骨付きの魚
使い回し
お弁当
甘いものと塩からいもの
料理をしよう
食を楽しもう）
ハイテクと食（遺伝子組換えとは
遺伝子組換え食品
ポマト
野菜工場
ＩＨ
大震災からみえてきたこと
原発事故と食の安全）
生物多様性と食（なすびのいろいろ
ヒョウタンの奈良漬け
すき焼きのネギ
パスタの風土
麩
鹿ヶ谷カボチャ
クヌーデルとジャガイモ
和牛の世界
コシヒカリ一辺倒）

莫大なエネルギーを使って作られ、運ばれて、消費される現代人の“食”について一緒に考えてみないか？