糖尿病治療・ダイエットの新たな選択肢。第一線の糖尿病専門医が、“ゆるい糖質制限”を勧めるこれだけの理由。カロリー制限より続けやすい、美味な食事を楽しめる、治療効果が高い…。急速に注目を集める食事療法の真実を、エビデンスレベル（信頼度）の高い最新研究から説き明かす。

第１章　ゆるい糖質制限食は続けられる食事療法
第２章　糖尿病と治療食
第３章　カロリー制限食との棲み分け
第４章　バーンスタインの示す糖質制限食の効果
第５章　ゆるい糖質制限食のやり方
第６章　様々な糖質制限食と定義づけ
第７章　糖質制限食批判への反論
第８章　社会へのアピール

新たな糖尿・ダイエット食として話題の食事療法について、糖尿病治療の第一人者が最新研究に基づき解説。