今、「肉」食文化に大きな変化が起きようとしています。研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、最新の食の技術「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生し、昆虫食やユーグレナ（和名：ミドリムシ）など新しいたんぱく質にも注目が集まっています。新しい肉は、どのように作られているのでしょうか？本当にわたしたちの未来を救うのでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒にでかけていきましょう！

これが２２世紀の新しい肉だ！（試験管で作った肉「培養肉」って？
大豆で作った肉「代替肉」って？）
なぜ新しい肉が必要なの？（人間が、ふえ続けている！
地球温暖化・気候危機が進んでいる
穀物が足りなくなる！？
水が足りなくなる！？）
牧場もえさもいらない！？（培養肉って、どうやって作るの？
植物から作る代替肉って、どうやって作るの？
代替肉が大活躍！本物のお肉そっくりの料理ができたよ！
きみは将来、どの肉を選ぶ？新しい肉について考えよう
豆乳だけじゃない！植物生まれのたんぱく質
続々登場！新しいたんぱく質）
世界のさまざまな「食べ方」を知ろう（宗教による食習慣
思想による食習慣）
１００年後のＢＢＱ