アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化

茂垣綾介／著

柴田書店
7,480円
ISBN　978-4-388-06394-9
2025年6月 生活／専門料理／専門料理その他

ＣＡＦＥ　ＴＡＮＡＫＡ　ＰＨＩＬＯＳＯＰＨＩＥ　幸せのティータイム

タナカ／編

ハースト婦人画報社
5,500円
ISBN　978-4-573-60205-2
2025年6月 生活／専門料理／専門料理その他

イノベーティブタイ料理「ＧＵＵＵＴ」の料理と手仕事　発酵×里山食材

三浦俊幸／著

グラフィック社
2,970円
ISBN　978-4-7661-3939-6
2025年5月 生活／専門料理／専門料理その他

料理人として活躍するための至高の座学　技術よりも大事な７つの教え

麻生繁／著

イースト・プレス
2,750円
ISBN　978-4-7816-2409-9
2025年4月 生活／専門料理／専門料理その他

素材から生まれるパンの技術と感性　８種類の生地と６２種類のバリエーション　神戸・三宮Ｃａ　ｍａｒｃｈｅ西川功晃

西川功晃／著

旭屋出版
4,950円
ISBN　978-4-7511-1534-3
2025年2月 生活／専門料理／専門料理その他

洋菓子の新焼成法　スチコンが引き立てる、パティシエの感性

高木康裕／著

旭屋出版
4,730円
ISBN　978-4-7511-1535-0
2025年2月 生活／専門料理／専門料理その他

国民的チェーンめし研究　○○の△△はなぜうまいのか？

東山広樹／著

カンゼン
1,760円
ISBN　978-4-86255-748-3
2025年2月 生活／専門料理／専門料理その他

ＢＥＳＴ−ＥＶＥＲ　ＨＯＭＥＭＡＤＥ　ＲＡＭＥＮ　Ｓｅｃｒｅｔｓ　ｏｆ　ａ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｒａｍｅｎ　Ｃｈｅｆ

ＳＨＩＧＥＫＡＺＵ　ＴＡＫＡＮＡＳＨＩ／〔著〕　Ｍａｋｉｋｏ　Ｉｔｏｈ／〔訳〕

チャールズ・イー・タトル出版
2,860円
ISBN　978-4-8053-1962-8
2025年 生活／専門料理／専門料理その他

温故知新　和の美　食の美　未来を創る和食料理人

奥田透／監修

誠文堂新光社
4,180円
ISBN　978-4-416-52449-7
2024年12月 生活／専門料理／専門料理その他

焼肉店　第３２集

旭屋出版ＭＯＯＫ

旭屋出版
4,180円
ISBN　978-4-7511-1531-2
2024年12月 生活／専門料理／専門料理その他

新宿租界Ｚ李の行列のできる炊き出しレシピ

Ｚ李／著

大洋図書
1,925円
ISBN　978-4-8130-7629-2
2024年12月 生活／専門料理／専門料理その他

Ｍｏｒｉ　Ｙｏｓｈｉｄａ　Ｇａｔｅａｕｘ　モリヨシダの菓子

吉田守秀／著　キャロリーヌ・ファッチオーリ／写真　岡野佳／訳

オレンジページ
5,940円
ISBN　978-4-86593-689-6
2024年12月 生活／専門料理／専門料理その他

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１６

柴田書店ＭＯＯＫ

柴田書店
2,860円
ISBN　978-4-388-80133-6
2024年9月 生活／専門料理／専門料理その他

スペシャルティコーヒーのテイスティング

堀口俊英／著

旭屋出版
4,180円
ISBN　978-4-7511-1527-5
2024年9月 生活／専門料理／専門料理その他

メゾンジブレー　果物から発想する菓子　季節の素材を使った生菓子３９品と、ジェラート＆アイスケーキ１３品

江森宏之／著

柴田書店
3,300円
ISBN　978-4-388-06369-7
2024年7月 生活／専門料理／専門料理その他

麹　つくりかたから活用法まで　世界で進化する日本の発酵カルチャー

石鼎裕／著　ジェレミー・ウマンスキー／著　和田侑子／訳

グラフィック社
3,960円
ISBN　978-4-7661-3779-8
2024年6月 生活／専門料理／専門料理その他

世界一ていねいなスパイスカレーの本　初心者でも失敗しないテクニックがいっぱい

水野仁輔／著

グラフィック社
1,870円
ISBN　978-4-7661-3872-6
2024年5月 生活／専門料理／専門料理その他

まるごと解説ベジタリアン＆ヴィーガンの世界　これ１冊ですべてがわかる高度でグローバルな最新情報を一気読み

垣本充／監修　鶴田静／〔ほか〕著

福音社
1,870円
ISBN　978-4-89222-569-7
2024年3月 生活／専門料理／専門料理その他

旬菜を楽しむカリ〜ビトのカリ〜＆アチャール辞典　冬・春版

安川知廣／著

Ｌａｙｅｒｅｄ　Ｌｉｔｔｌｅ　Ｐｒｅｓｓ
880円
ISBN　978-4-911088-02-9
2024年3月 生活／専門料理／専門料理その他

和菓子　ハンディ版

中村肇／著

河出書房新社
2,420円
ISBN　978-4-309-29377-6
2024年1月 生活／専門料理／専門料理その他