体験活動だけが食育じゃない！毎日の生活、人とのつながりこそ―子どもの心と体の健やかな成長に向かう第一歩！乳幼児の発達過程をひも解き、日々の食育と保護者支援のヒントをたっぷり紹介。

１　「食」からアプローチする子どもの育ち（いま乳幼児の食環境は？
乳幼児の食育がめざすもの
乳幼児の発達と「食」の支援）
２　心と体を健やかにはぐくむ発達段階別「食育」のすすめ（○歳児の食育
一〜二歳児の食育
三〜五歳児の食育）
３　「食」をとおして育つ子どもとおとな（食育と保護者支援
高め合う気づき合う保育者の学び
保育における食育で大切にしたいこと）