人間が太るのは、効率的に脂肪を生成し、その燃焼量を減少させる生物学的変化―「サバイバル・スイッチ」がオンの状態であること―が主な原因だった！このスイッチがオンになっていると、一般には肥満と結びつけて考えられていない複数のがん、ＡＤＨＤや双極性障害、アルツハイマーの初期症状等のリスクも高まるという。成人病の研究を２０年以上リードしてきた著者が、最新研究をもとに、まったく新しい方法による肥満の予防と治療を提案する一冊。

第１部　自然はなぜ私たちを太らせたがるのか（脂肪の力
太っていることが体にいい秘密の理由
サバイバル・スイッチ
私たちはなぜ太りはじめたのか
不愉快な驚き―果糖だけではないのだ）
第２部　肥満スイッチと病気の関係（人類の基本的食生活にまつわる病気
サバイバル・スイッチは、私たちの心と行動にどう影響を与えるか）
第３部　自然を出し抜く（食生活に含まれる糖を知る
肥満スイッチをブロックする最適な食事法
体重を元に戻し、健康寿命を延ばす）