さっぱり、シンプル、意外な組み合わせ…イタリアンの常識が変わる絶品レシピ４３。

１　Ａｎｔｉｐａｓｔｉ　野菜と魚のシチリアのアンティパスティ（自家製ドライトマトを作ってみよう！
オレンジのサラダ
ドライトマトとアンチョビのじゃが芋サラダ　ほか）
２　Ｐｒｉｍｉ　Ｐｉａｔｔｉ　伝統パスタから新スタイルまでシチリアのプリミピアッティ（えびとアーモンドペーストのパスタ
クックルクー
クスクストラパネーゼ（魚のクスクス）　ほか）
３　Ｓｅｃｏｎｄｉ　Ｐｉａｔｔｉ　ハーブ使いに特徴あり！シチリアのセコンディピアッティ（アーモンド入りシチリア風ポルペッテ（肉団子）
牛肉のカツレツパレルモ風
さばのトマト煮オレガノ風味　ほか）

味にうるさいイタリア人も「おいしい！」と叫ぶ美食の島料理を紹介しつくす一冊。一度食べたら”イタリアン”の常識が変わる。