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    • 本

    真藤舞衣子のまいにちおいしい！豆腐と油揚げ

    出版社名 高橋書店
    出版年月 2023年2月
    ISBNコード 978-4-471-40887-9
    （4-471-40887-9）
    税込価格 1,760円
    頁数・縦 １２７Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    要旨

    毎食が豆腐主義！豆腐料理６５品と油揚げ料理３０品。
    目次

    豆腐（冷
    温
    飯・麺
    スイーツ）
    油揚げ（焼き油揚げのねぎあえ
    焼き油揚げの香味あえ
    油揚げねぎみそ＆ベーコンチーズ焼き
    油揚げの塩麹漬けグリル
    ツナマヨ油揚げピザ　ほか）

    著者紹介

    真藤　舞衣子 (シンドウ　マイコ)　　
    料理家。東京生まれ。会社勤めを経て、京都の禅寺、大徳寺内の塔頭にて１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。帰国して菓子店勤務後、カフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」（東京都赤坂）をオープン後、料理家に。現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。みそ、しょうゆ、塩麹等の発酵食品にも精通し、発酵食品の手作り、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）