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    現代おさかな事典　漁場から食卓まで

    第２版

    出版社名 エヌ・ティー・エス
    出版年月 2024年3月
    ISBNコード 978-4-86043-890-6
    （4-86043-890-6）
    税込価格 41,800円
    頁数・縦 １４８９Ｐ　２７ｃｍ
    シリーズ名 現代おさかな事典

    商品内容

    目次

    魚類の博物学
    第１部　現代の魚（栽培漁業の現場
    川と湖の魚たちは今
    日本と世界の水族館事情）
    第２部　魚介類の解説（海水魚類
    淡水魚類
    甲殻類
    イカ・タコ類
    貝類
    その他の魚介類
    海藻類
    日本に渡った魚たち）
    第３部　漁場から食卓まで―２５年の大変遷（魚類学
    漁場の変遷
    食卓の変遷）

    著者紹介

    奥谷　喬司 (オクタニ　タカシ)　　
    １９３１年福岡県生まれ。１９５４年東京水産大学増殖科卒業。理学博士（東京大学）。水産庁東海区水産研究所（主任研究官）、国立科学博物館（研究室長）、東京水産大学教授、日本大学教授を経て現在に至る。東京水産大学名誉教授、日本貝類学会名誉会長
    石原　元 (イシハラ　ハジメ)　　
    １９５０年神奈川県生まれ。１９７７年東京水産大学大学院水産学研究科修士課程修了。農学博士。環境コンサルタントとして国内外を踏破、（株）Ｗ＆Ｉアソシエーツ代表取締役、傍らにサメ類の保護活動に従事し、ＩＵＣＮ種の保存委員会委員。現在は秋田県にて洋上風力発電事業の環境影響評価に従事
    酒井　治己 (サカイ　ハルミ)　　
    １９５３年千葉県生まれ。１９８５年北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位取得満期退学。博士（水産学）。国立研究開発法人水産研究・教育機構水産大学校元校長、同校名誉教授
    河野　博 (コウノ　ヒロシ)　　
    １９５５年愛媛県生まれ。１９８４年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。元々東南アジアの魚類研究をしていたが、世紀の変わり目とともに江戸前の魚類研究に転向。現在、公益財団法人長尾自然環境財団理事長、東京海洋大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）