食品化学百科事典（全３巻）

Encyclopedia of Food Chemistry

生乳：栄養と安全のバランス

Raw Milk

Balance Between Hazards and Benefits

コメの化学と技術（第４版）

Rice

Chemistry and Technology

食品科学のための炭水化物化学（第３版）

Carbohydrate Chemistry for Food Scientists

乳清タンパク質

Whey Proteins

From Milk to Medicine

ポリフェノール：健康と病気の作動メカニズム（第２版）

Polyphenols: Mechanisms of Action in Human Health and Disease

ポリフェノール：病気の予防と治療（第２版）

Polyphenols: Prevention and Treatment of Human Disease

植物ポリフェノール（第２版）

Polyphenols in Plants

Isolation, Purification and Extract Preparation

ナノ材料の食品への応用

Nanomaterials for Food Applications

食品科学のためのやさしいＲ統計学

Easy Statistics for Food Science with R

食品認証の最新技術（第２版）

Modern Techniques for Food Authentication

食品の３Dプリンティングの基礎と応用

Fundamentals of 3D Food Printing and Applications

生理活性化合物：健康効果と可能な応用

Bioactive Compounds

Health Benefits and Potential Applications

持続可能な畜産と加工

Sustainable Meat Production and Processing

赤ワインの技術

Red Wine Technology

ポリフェノール：特性・回復・応用

Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications

食品安全・保存の最新生物学

Food Safety and Preservation

Modern Biological Approaches to Improving Consumer Health

ローリー食肉科学（第８版）

Lawrie's Meat Science

食品中の化学汚染物質と残留物（第２版）

Chemical Contaminants and Residues in Food

食品加工とタンパク質（第２版）

Proteins in Food Processing