食品不純物混和・食品汚染の早期探知：理論と実務

Rapid Detection of Food Adulterants and Contaminants

Theory and Practice

途上国における食品安全性と品質管理（第２巻）効果的実施の事例研究

Food Safety and Quality Systems in Developing Countries

Volume II: Case Studies of Effective Implementation

抗菌食品包装

Antimicrobial Food Packaging

食品産業・農業における低温プラズマ技術

Cold Plasma in Food and Agriculture

Fundamentals and Applications

調理済食品のための食品衛生・毒物学

Food Hygiene and Toxicology in Ready-to-Eat Foods

食品産業のイノベーション戦略

Innovation Strategies in the Food Industry

Tools for Implementation

収穫後農産物の品質保持：環境に配慮した技術

Eco-Friendly Technology for Postharvest Produce Quality

落花生：加工技術と製品開発

Peanuts

Processing Technology and Product Development

食品品質評価のためのコンピュータビジョン技術（第２版）

Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation

グローバル市場における食品・医薬品規制

Food and Drug Regulation in an Era of Globalized Markets

食品の相転移（第２版）

Phase Transitions in Foods

途上国における食品安全性と品質管理システム（第１巻）輸出上の課題と実行戦略

Food Safety and Quality Systems in Developing Countries

Volume One: Export Challenges and Implementation Strategies

食品偽装

Food Fraud

食感改変１：新たな成分と加工技術

Modifying Food Texture

Novel Ingredients and Processing Techniques

食感改変２：感覚解析、消費者の要求と選好

Modifying Food Texture

Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences

食品製造とサプライチェーン技術：イノベーションと将来的趨勢

Innovation and Future Trends in Food Manufacturing and Supply Chain Technologies

柑橘類缶詰加工：技術、設備と安全性

Canned Citrus Processing

Techniques, Equipment, and Food Safety